Ini Makanan yang Bikin Warga Jepang Panjang Umur, Murah dan Enak!

Pangannews.id - Ahli gizi asal Jeang, Michiko Tomioka, mengungkapkan bahwa tofu, atau yang dikenal sebagai tahu di Indonesia, merupakan bahan makanan penting yang sering ditemukan di dapur masyarakat Jepang. Tofu tidak hanya murah dan mudah didapat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dikutip dari CNBC Make It, Michiko menjelaskan bagaimana tofu menjadi bagian integral dari pola makan warga Jepang dari berbagai usia. Menurutnya, kebiasaan mengonsumsi tofu merupakan salah satu rahasia panjang umur masyarakat Jepang.

"Saat masih kanak-kanak, ibu saya biasanya menyiapkan menu campuran tofu, bubur nasi, ubi jalar, labu, dan rumput laut, serta sup miso," kenangnya.

Michiko mengatakan, ada tiga alasan utama mengapa tofu dianggap sebagai makanan wajib bagi orang Jepang:

1. Manfaat Kesehatan yang Berlimpah

Tofu yang secara tradisional dibuat dari kacang kedelai dan nigari, mengandung seluruh asam amino penting yang terdapat dalam daging, ikan, dan produk susu, namun tanpa kolesterol.

"Tofu kaya akan kalsium, zat besi, vitamin, serat, dan isoflavon, yang berfungsi sebagai estrogen tumbuhan. Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi tofu dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung, melawan kanker, dan mengurangi risiko pengeroposan tulang," jelasnya.

2. Ekonomis dan Ramah Lingkungan

Michiko menambahkan bahwa tofu lebih ramah lingkungan dibandingkan daging. Produksi satu kilogram tofu hanya menghasilkan 3,2 kg emisi gas rumah kaca, jauh lebih rendah dibandingkan 70,6 kg emisi yang dihasilkan dari satu kilogram daging sapi.

Selain itu, tofu juga lebih terjangkau. Michiko mengungkapkan bahwa dia bisa membeli 14 ons tofu organik dengan harga sekitar 2-3 USD (sekitar Rp 30.400 - Rp 45.600) yang jauh lebih murah dibandingkan dengan daging.

3. Rasa yang Enak dan Serbaguna

Tofu memiliki rasa alami dan lembut yang membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai masakan. "Kelembutan tofu memungkinkan Anda untuk mengolahnya tanpa perlu pisau dan talenan," ungkap Michiko.

Sebagai seorang ahli gizi dan instruktur memasak, dia terus mengembangkan resep baru dari tofu, menyajikannya dalam berbagai cara seperti digoreng, dalam sup, salad, kari vegan, hingga es krim.

Dengan segala manfaat dan kemudahan yang ditawarkan, tidak heran jika tofu menjadi salah satu makanan pokok yang membantu masyarakat Jepang menjalani gaya hidup sehat. Michiko Tomioka berharap bahwa lebih banyak orang di seluruh dunia akan mengenali dan mengadopsi pola makan yang mengandung tofu untuk kesehatan yang lebih baik.

Editor : Adi Permana