Wujud Ketahanan Pangan, Inovasi Kuliner dari Olahan Ikan Lele Menjadi Nugget Siap Saji

PanganNews.id, Denpasar- Desa Kesiman Kertalangu, Kecamatan Denpasar Timur, Kota Denpasar, berhasil menorehkan prestasi dalam mencukupi ketahanan pangan keluarga dengan mengadopsi terobosan baru. 

Melalui budidaya ikan lele yang diolah menjadi makanan nugget siap saji, mereka turut berkontribusi dalam Pemberian Makanan Tambahan (PMT) melalui program Posyandu.

Perbekel Desa Kesiman Kertalangu, I Made Suena, memberikan apresiasi terhadap langkah inovatif ini.

"Kami menghargai upaya budidaya ikan lele oleh rumah tangga miskin Desa Kesiman Kertalangu, yang berhasil diolah menjadi nugget dan menjadi bagian dari hidangan PMT di Posyandu," ujar Suena pada Minggu, 7 Januari 2024.

Suena menekankan bahwa Desa Kesiman Kertalangu terus memprioritaskan konsep ketahanan pangan sebagai strategi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat.

"Pembuatan nugget lele menjadi salah satu program pemberdayaan rumah tangga miskin di Desa Kesiman Kertalangu," tambah Suena.

Tidak hanya itu, pembuatan makanan siap saji dari ikan lele bukan hanya langkah inovatif, tetapi juga mendukung program pemerintah Kota Denpasar dalam menurunkan angka stunting.

Ikan lele yang kaya nutrisi menjadi solusi pencegahan stunting, sementara nugget menjadi opsi menarik bagi anak-anak.

"Kegiatan ini bukan sekadar satu kali, melainkan inisiatif berkelanjutan. Sebagian hasil ketahanan pangan diserahkan ke Badan Usaha Milik Desa (Bumdes), mencapai nilai Rp 2.5 juta," tandasnya.

Reporter: Ajat Nicko
Editor: R Muttaqien