UNJ Kembangkan Kit Deteksi Bakteri Penyebab Keracunan Pangan Berbasis PCR

Pangannews.id - Universitas Negeri Jakarta (UNJ) mengembangkan kit deteksi bakteri penyebab keracunan pangan berbasis teknologi Polymerase Chain Reaction (PCR). Inovasi ini diharapkan dapat membantu memperkuat pengawasan keamanan pangan melalui pemeriksaan bakteri secara lebih spesifik.

Kit deteksi tersebut dikembangkan oleh Guru Besar Biokimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) UNJ, Prof. Muktiningsih Nurjayadi. Inovasi ini diperkenalkan dalam forum Business Matching Konvensi Sains, Teknologi, dan Industri (KSTI) 2026 di Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS), Surabaya, Kamis (12/11/2026).

Prof. Muktiningsih menjelaskan, kit tersebut digunakan untuk mendeteksi materi genetik bakteri penyebab keracunan pangan. Pengujiannya membutuhkan fasilitas laboratorium dan mesin PCR.

“Yang saya bawa ke business matching itu kit untuk mendeteksi materi penyebab keracunan makanan. Produk ini membutuhkan fasilitas laboratorium dan mesin PCR untuk pengujiannya,” ujarnya, dikutip dari laman UNJ.

Menurutnya, teknologi tersebut berpotensi dimanfaatkan oleh berbagai lembaga, mulai dari laboratorium forensik, laboratorium pengujian pangan, industri makanan dan minuman, hingga instansi pemerintah yang menangani pengawasan keamanan pangan.

Pemanfaatan kit deteksi ini bahkan telah dilakukan secara terbatas oleh Pusat Laboratorium Forensik Polri pada 2025 untuk membantu pengujian dalam penanganan kasus keracunan pangan.

“Pada 2025, produk ini sudah digunakan secara terbatas di Pusat Laboratorium Forensik Polri. Mereka memiliki fasilitas laboratorium sehingga kit ini dapat dimanfaatkan untuk membantu proses pengujian,” kata Prof. Muktiningsih.

Pengalaman tersebut menjadi salah satu bukti awal penerapan hasil penelitian UNJ di luar lingkungan kampus. Namun, pengembangan produk masih membutuhkan dukungan untuk memperluas distribusi dan pemasaran, sekaligus meningkatkan kapasitas produksi.

Prof. Muktiningsih mengatakan, pihaknya telah memiliki mitra produksi dan pemasok bahan baku. Saat ini, tim peneliti tengah menjajaki kerja sama dengan mitra distribusi serta investor agar produk tersebut dapat dipasarkan lebih luas.

Selain memperluas distribusi, tim peneliti juga mempertimbangkan pengembangan layanan pemeriksaan melalui konsep laboratorium bergerak atau mobile laboratory.

Model ini memungkinkan pemeriksaan sampel pangan dilakukan langsung di lokasi yang membutuhkan, termasuk unit pelayanan gizi dan fasilitas penyedia makanan. Dengan demikian, pemeriksaan tidak selalu harus dilakukan dengan mengirim sampel ke laboratorium yang lokasinya jauh.

“Kalau bisa dikembangkan dalam bentuk laboratorium bergerak, unit-unit pelayanan gizi dapat didatangi dan dilakukan pengujian secara langsung menggunakan kit ini,” tuturnya.

Editor : Adi Permana