Mengenal Kampung Siabang, Pusat Produksi Ikan Asin di Palembang

Jurnalis Pangannews

Senin, 25 September 2023 10:01 WIB

Ilustrasi Pembuatan Ikan Asin (Istimewa/detiksumbagsel)

PanganNews.id, Palembang - Kampung Siabang, yang terletak di Jalan Faqih Usman, Lorong Keramasan 1, Kelurahan 5 Ulu, Kecamatan Seberang Ulu I, Kota Palembang, dikenal sebagai pusat produksi ikan asin yang beroperasi hampir setiap hari.

Para pelaku usaha di sini memproduksi ratusan kilogram ikan asin setiap harinya, dimulai dari pukul 04.00 WIB hingga siang hari.

Pemandangan aktivitas pengolahan ikan asin seperti membersihkan ikan, merendam ikan dengan garam, dan menjemur ikan telah menjadi bagian dari rutinitas sehari-hari di Kampung Siabang.

Setelah proses pengolahan selesai, ikan asin ini dikemas dengan rapi dan siap dipasarkan ke pelanggan di pasar tradisional.

Salah satu pelaku usaha Sukri menjelaskan bahwa ikan-ikan yang dijadikan ikan asin berasal dari Sungsang, Banyuasin, Sumatera Selatan.

Ikan-ikan seperti kepala batu, bulu ayam, ikan bilis, dan ikan pare menjadi bahan dasar utama. Namun, ikan bulu ayam menjadi yang paling banyak diproduksi.

"Saat ini, kondisi musim panas memungkinkan para perajin untuk menjemur ikan asin dengan cepat, bahkan dalam 2-3 hari, sehingga produksi bisa meningkat secara signifikan. Namun, saat musim penghujan tiba, proses ini menjadi lebih sulit dan memerlukan kesabaran, terutama jika cuaca tidak mendukung," jelas Sukri, Senin 25 September 2023.

Selain cuaca lanjut Sukri mengeluhkan, kenaikan harga garam juga menjadi kendala serius dalam produksi ikan asin.

"Karena kita tahu yang paling penting dalam pengolahan ikan asin adalah garam. Jika harga garam tinggi, para pengusaha mulai kebingungan."

Meskipun menghadapi beberapa kendala Sukri menegaskan, Kampung kami memiliki pelanggan tetap dari Pasar 10 Ulu Palembang. Satu kotak ikan asin beratnya bisa mencapai 10 kg dengan harga berkisar antara Rp 28 ribu hingga Rp 40 ribu. Proses pengiriman kepada pelanggan tetap juga telah diatur dengan baik, memastikan pasokan ikan asin selalu tersedia," pungkasnya.

Penulis: Ajat Nicko
Editor : R Muttaqien