Cari Oleh-Oleh Unik di Pangandaran? Coba Tulang Ikan Asin Jambal Roti yang Kian Diminati

Jurnalis Pangannews

Senin, 29 April 2024 17:03 WIB

Tulang ikan asin jambal roti juga memiliki banyak penggemar. (Nicko/PanganNews.id)

PanganNews.id, Pangandaran- Pangandaran sebuah destinasi wisata populer di Jawa Barat, tak hanya dikenal karena pantainya yang indah, tetapi juga karena oleh-oleh khasnya, yaitu ikan asin jambal roti.

Namun, ada satu hal yang mungkin tidak banyak diketahui oleh para wisatawan. Tulang ikan asin jambal roti juga memiliki banyak penggemar. 

Menurut Suyid (30), seorang perajin ikan asin jambal roti di Pangandaran, tulang ikan asin jambal roti adalah salah satu produk yang semakin banyak dicari. 

"Jadi tulang ikan asin jambal roti ini juga banyak yang nyari," ujar Suyid, Minggu, 28 April 2024.

"Selain daging Suyid menjelaskan, kita juga jual tulangnya ke kios-kios," lanjutnya.

Tulang ikan asin jambal roti memiliki cita rasa dan tekstur yang khas, dengan sedikit sisa daging yang menempel, membuatnya menjadi hidangan favorit di banyak rumah makan di sekitar Pangandaran.

Biasanya, tulang ini ditumis dengan cabai hijau, kemudian disajikan dengan nasi panas. Harganya pun cukup terjangkau, yaitu sekitar Rp 40 ribu per kilogram.

Suyid menjelaskan bahwa proses pembuatan ikan asin jambal roti membutuhkan keahlian khusus. 

"Biasanya, ikan tersebut dibelah menjadi dua, lalu dicampur dengan garam kristal secukupnya, kemudian direndam selama satu hingga dua hari supaya rasa asinnya merata dan teksturnya empuk," ungkapnya.

Setelah proses perendaman selesai, ikan dijemur seharian sambil dibolak-balik, hingga siap untuk dikemas atau dikirim ke kios-kios.

Sumber utama ikan manyung dan kadukang untuk produksi ikan asin jambal roti di Pangandaran berasal dari Jawa Timur, karena pasokan ikan di daerah ini tidak mencukupi kebutuhan.

"Di Pangandaran juga ada, tapi tidak mencukupi kebutuhan untuk pembuatan jambal roti," jelas Suyid.

Reporter: Ajat Nicko
Editor: R Muttaqien